Schwarzkümmel kann Cholesterin laut neuer Studie senken

Ein schwarzer Samen, der seit Langem in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet wird, hat in einer neuen klinischen Studie vielversprechende Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel gezeigt.

Versuche mit im Labor gezüchteten Zellen lassen Forschende zudem vermuten, dass er die Entstehung reifer Fettzellen hemmen könnte.

Schwarzkümmel als Gewürz und Heilmittel

Schwarzkümmel (Nigella sativa) ist eine Blütenpflanze, die ursprünglich aus Westasien und Osteuropa stammt. Ihre Samen werden häufig als Gewürz für Currys und Gemüse verwendet.

Archäologischen Funden zufolge bauen Menschen Kümmel seit Tausenden Jahren an. In der Volksmedizin kommt er oft als Öl, Paste, Pulver oder Extrakt zum Einsatz.

Die westliche Wissenschaft wurde erst vor Kurzem auf Kümmel aufmerksam und begann, ihn zu untersuchen. Zwar gibt es bislang nur wenige Belege, doch erste Ergebnisse, die überwiegend aus Zell- und Tierversuchen stammen, deuten auf bislang übersehene gesundheitliche Vorteile des verbreiteten Gewürzes hin. Dazu könnten antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen zählen.

Schwarzkümmel und Cholesterin in der klinischen Studie

An einer aktuellen klinischen Studie unter Leitung von Forschenden der Osaka Metropolitan University in Japan nahmen 22 Personen teil, die täglich 5 Gramm Schwarzkümmelsamenpulver zu sich nahmen. Bereits nach acht Wochen war bei ihnen das schlechte Cholesterin gesunken und das gute Cholesterin gestiegen. Bei den 20 Personen der Kontrollgruppe zeigten sich keine entsprechenden Veränderungen.

Nach Einschätzung der Autorinnen und Autoren könnten diese Verbesserungen durch etwa einen Löffel Kümmelpulver pro Tag langfristig die Herz-Kreislauf-Gesundheit fördern und das Risiko späterer Herzprobleme verringern.

„Diese Studie legt stark nahe, dass Schwarzkümmelsamen als funktionelles Lebensmittel zur Vorbeugung von Fettleibigkeit und lebensstilbedingten Erkrankungen nützlich sind“, sagt die Lebensmittelwissenschaftlerin Akiko Kojima-Yuasa.

„Es war sehr erfreulich zu sehen, dass Schwarzkümmel in einer Studie mit Menschen umfassend tatsächliche, nachweisbare blutfettsenkende Wirkungen zeigte.“

Weitere Studien zu Schwarzkümmel und Fettbildung

Die Ergebnisse ergänzen mehrere andere kleine, vorläufige Studien zu Kümmel. Auch diese deuten darauf hin, dass er beim Abnehmen und beim Cholesterinspiegel helfen könnte.

Allerdings stimmen nicht alle Ergebnisse überein, und manche Belege sind umstritten. Eine viel beachtete Studie kam beispielsweise 2015 zu dem Schluss, dass die tägliche Einnahme von Kümmelkapseln dieselben Ergebnisse erzielen könne wie cholesterinsenkende Medikamente, etwa Orlistat. Die wissenschaftliche Fachzeitschrift versah diese Resultate später jedoch mit einem „Hinweis auf Bedenken“. Ein solcher Hinweis wird häufig veröffentlicht, wenn Fehlverhalten oder unzuverlässige Ergebnisse vermutet werden. Welcher dieser Gründe im konkreten Fall zutrifft, ist unklar.

In den Jahren danach stellten mehrere weitere klinische Studien eine cholesterinsenkende Wirkung von Kümmel fest, allerdings in geringerem Ausmaß.

Die jüngste Untersuchung von Kojima-Yuasa und ihrem Team deutet darauf hin, dass Schwarzkümmel die Fettbildung hemmen könnte, indem er wichtige genetische Regulatoren des Stoffwechselvorgangs beeinflusst. Dafür sind jedoch weitere Untersuchungen nötig.

„Wir hoffen, längerfristige und umfangreichere klinische Studien durchführen zu können, um die Auswirkungen von Schwarzkümmel auf den Stoffwechsel zu untersuchen“, sagt Kojima-Yuasa.

„Besonders interessiert uns, wie er sich auf die Insulinresistenz bei Diabetes und auf Entzündungsmarker auswirkt.“

Veröffentlicht wurde die Studie in Food Science & Nutrition.