In vielen Familien wird noch diskutiert, ob die Milch für Torrijas warm oder kalt sein sollte. Klar ist aber längst: Erst mit dem passenden Brot wird eine Torrija zum besonderen Genuss. Gerade in Spanien greifen deshalb immer mehr Menschen statt zum Baguette vom Vortag zu einem eigens entwickelten Torrijas-Brot aus dem Supermarkt. Hinter einem der bekanntesten Produkte, dem Osterbrot der Handelskette Mercadona, steht ein Hersteller, der seit Jahrzehnten auf solche Brote spezialisiert ist.
Wer das Torrijas-Brot von Mercadona tatsächlich backt
Das gefragte Spezialbrot für Torrijas bei Mercadona kommt von Panificadora Alcalá, einem großen Bäckereibetrieb aus Alcalá de Henares bei Madrid. Gegründet wurde das Unternehmen 1955 als regionaler Anbieter von herkömmlichem Brot, Gebäck und Semmelbröseln.
Vom regionalen Bäcker zum spanienweiten Vertrieb
Über lange Zeit versorgte die Firma ausschließlich die Regionen Madrid, Kastilien-La Mancha und Kastilien-León. Der Schritt zum Vertrieb in ganz Spanien gelang erst um die Jahrtausendwende. Dieser Wendepunkt ebnete den Weg in die Regale großer Supermarktketten.
Die Zusammenarbeit mit Mercadona
Seit 2006 ist Panificadora Alcalá ein fester Partner von Mercadona und liefert der Kette mehrere Backwaren für deren Eigenmarke Hacendado.
Seit 2006 ist der Betrieb als sogenannter „strategischer Hauptlieferant“ für Mercadona tätig. Für die Marke Hacendado produziert Panificadora Alcalá unter anderem:
- geschnittenes Mehrkornbrot mit fünf Samen
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